Планы
Руководство по переработке свежих овощей
Время выпуска:
2025-01-06 20:25
Линия по переработке свежих нарезанных овощей: Пошаговое руководство
Свежие обработанные овощи являются неотъемлемой частью ежедневного рациона, ешьте много свежих, качественных овощей каждый день. Приготовление овощей требует гигиеничного, стабильного качества и эффективного оборудования для обеспечения свежести и продления срока хранения. В этой статье объясняются ключевые этапы обработки свежих нарезанных овощей с использованием профессиональной линии по переработке овощей.
Этапы обработки свежих нарезанных овощей
Сортировка и калибровка
Овощи замачиваются в водном резервуаре для ручной сортировки и калибровки. Рабочие разделяют их по размеру и качеству, удаляя мусор, пожелтевшие листья и поврежденные части. Время замачивания не должно превышать 30 минут.
Очистка
Тщательная очистка имеет решающее значение для сохранения свежести. Она уменьшает количество бактерий и смывает остатки, которые могут вызвать порчу, удаляет примеси и грязь. Может быть очищена воздушными пузырьками или ультразвуковой мойкой, после чего следует промывка водяным спреем для полного ополаскивания.
Нарезка
Правильная нарезка гарантирует, что овощи будут хорошо выглядеть и дольше оставаться свежими. Мелкие нарезы увеличивают площадь поверхности и сокращают срок хранения, поэтому нарезку следует минимизировать. Используйте острые лезвия для более чистых срезов, чтобы избежать синяков и изменения цвета. 
Консервация
Нарезанные овощи легко портятся из-за механических повреждений. Обработка для сохранения, такая как замачивание в растворах с аскорбиновой кислотой, лимонной кислотой или бисульфитом натрия, может предотвратить потемнение и продлить свежесть. Регулируйте время замачивания и концентрации для баланса эффективности и вкуса. 
Дегидратация
После консервации избыточная влага удаляется для поддержания качества. Центрифуга обычно используется для эффективного обезвоживания. Центробежная дегидратация позволяет максимально сохранить внешний вид овощей.
Стерилизация
Стерилизация устраняет оставшиеся бактерии на овощах. Для этой цели часто используется УФ-стерилизатор. Продолжительность стерилизации должна контролироваться, чтобы избежать перегрева и сохранить качество овощей. 
Упаковка
Упаковка имеет решающее значение для защиты свежих нарезанных овощей. Вакуумная упаковка обычно используется из-за ее экономичности, в то время как упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) обеспечивает лучшую сохранность, но по более высокой цене.
Холодное хранение
Низкие температуры замедляют дыхание овощей и потерю питательных веществ. Храните свежие нарезанные овощи при температуре 4°C–8°C, чтобы сохранить качество без повреждений от холода. Это помогает продлить срок хранения и обеспечить свежесть. 
Хорошо спроектированная линия по переработке свежих нарезанных овощей объединяет сортировку, очистку, нарезку, консервацию, обезвоживание, стерилизацию, упаковку и холодное хранение. Каждый этап имеет решающее значение для обеспечения высококачественной, безопасной и долговечной свежей нарезанной продукции.
Далее
Связанные дела
Наши машины для резки стеблей и разделения соцветий промышленной брокколи предназначены для предприятий по переработке овощей и обеспечивают эффективные автоматизированные решения для предварительной обработки брокколи.
Для удовлетворения потребностей заказчика в переработке большого количества сладкого картофеля мы поставили полностью автоматизированную линию мойки, очистки и сортировки. В настоящее время стабильно работающая на заводе клиента система значительно повысила производительность и улучшила управление производством.
Обработка сока пандана: от резки до измельчения
Листья пандана широко используются в юго-восточноазиатской кухне благодаря своему аромату, естественному зеленому цвету и вкусу. Для повышения эффективности обработки листьев пандана на пищевых предприятиях наш завод предлагает машину для резки, измельчения и отжима сока. Эти машины предназначены для повышения производительности и обеспечения высококачественных результатов.
Свяжитесь с нами
Whatsapp:+86-18024957831
Адрес: LiJian Office Building, Mugang Town, Duanzhou 8th Road, Zhaoqing City, Guangdong Province, China